投稿 评论 顶部
 手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏

怎样用电饭煲做蛋糕(教你用电饭煲做蛋糕)

自媒体www.zhantu8.com vlog

怎样用电饭煲做蛋糕(教你用电饭煲做蛋糕)继凉皮之后,全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮,尤其是我的朋友圈特别有意思,没有电动打蛋器的就自己制作了电动打蛋器,还有手动打发蛋白到怀疑人生的,其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的,各种花样,千奇百怪,笑的眼泪都要流出来了。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


我也凑了凑热闹,今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程,实验了好几次,经历了塌陷、蛋饼,最后终于做出了湿润绵软的蛋糕,把我的经验分享给大家。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


电饭煲蛋糕

所需食材:常温鸡蛋5个,牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋(柠檬汁、香草精)适量

第一步:常温鸡蛋蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器必须是干燥干净的,分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。

? 手动分离蛋清蛋黄,分离之前用手晃动鸡蛋,这样有助于分离的更干净一些。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


第二步:先处理蛋黄,加入80克的常温牛奶、50克的玉米油,把这三种食材充分的搅匀,然后100克的低筋面粉过筛,用蛋抽以"Z"字型搅拌,防止面粉起筋,搅拌成细腻的蛋黄糊。

? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替,不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


第三步:这时候处理蛋清,蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替,用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖,继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌,就是要费时费力一些。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合,继续用翻拌的方式混合均匀,之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面,依然用翻拌的方式混合,然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面,从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟,和烤箱预热同理,这样受热均匀一些。

? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


第五步:我用的是比较老式的电饭煲,没有蛋糕功能,不过也可以做蛋糕,选择煮饭键就可以,出气口盖上湿润的布,如果中间开关跳了就再按一次,大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

? 一定要闷,不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了,相比较烤箱做的蛋糕而言,用电饭煲做的蛋糕口感更好,偏湿润绵软一些,入口即化,家里有小孩子的一定特别喜欢。

教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


教你用电饭煲做蛋糕,湿润绵软,入口即化,比烤的简单还好吃


我是美食二哈,每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧,点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。