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橄榄油怎么吃(史上最完美的橄榄油吃法)

自媒体www.zhantu8.com vlog

橄榄油相信大家都听说过,可谓油中圣品。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。那么,你知道橄榄油怎么吃才最健康吗?小编今天给你答案。

史上最完美的橄榄油吃法

直接喝橄榄油

每天早餐或晚餐前后喝一勺(美国FDA建议“每天食用23克即23毫升)特级初榨橄榄油,口感轻苦微甜淡辣,果木清香,令人神清气爽。不仅提供人体必须营养,更有减肥、健身、美体作用,长期食用可有效防治“三高”、心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾症。

史上最完美的橄榄油吃法

拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁

中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主,缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及木本性高纤维植物,因此,橄榄油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷,也更适应中国人口味。

史上最完美的橄榄油吃法

生拌凉菜冷餐用

西方人以生冷果蔬和半成熟牛羊肉为主,此与橄榄油直接生吃饮用习惯有关,事实证明,此为科学膳食结构。中国人也有生拌凉菜习惯,多用芝麻香油或色拉(调和)油生拌,芝麻油满足浓香需求,色拉油满足光亮观感,但生油脂味和油腻感影响食欲,所以常加热后浇泼,不仅麻烦而且破坏色香味。

史上最完美的橄榄油吃法

橄榄油烧烤煨炖,鲜嫩去异味

橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素,用于烧烤煨炖,尤其用于飞禽走兽和海产品,不但不破坏风味,还可去除禽类异味和海鲜腥味,并使肉质更鲜嫩。西方狩猎烧烤和地中海式海味大餐即多用橄榄油。

史上最完美的橄榄油吃法

橄榄油和馅煮饭淋蛋,天然香滑

用橄榄油和馅包饺子或包馄饨,或加入一勺橄榄油蒸米饭,或用橄榄油炒米饭、淋鸡蛋,光滑鲜美,幽香四溢,别有风味。日本人最爱此简单健康饮食。

不可否认,橄榄油高温热炒煎炸对低溶点维生素A、B和胡萝卜素仍有损伤,但此在蔬果中广泛存在易于补充。

史上最完美的橄榄油吃法

橄榄油腌制,肉质细腻、营养不流失

西方人爱吃火腿、培根,用橄榄油腌制风干火腿并可生吃,肉质细腻、鲜嫩,无论火腿或油类中的营养皆不流失,是最原始最经济也是最健康的饮食习惯。西班牙以橄榄油和火腿闻名于世,并成为西班牙两大出口支柱产业。