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如何做泡菜(泡菜正宗制作方法)

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泡菜

前两天上街能买了一个玻璃罐,这个玻璃罐在我这已经放了快半个月了。今天有空,就打算用这个玻璃罐,来泡上一些泡菜。在夏季的时候,我最喜欢自己动手做上一些泡菜,每次在吃饭的时候,弄上一小盘泡菜,真的很开胃。下面就让我来带你,一起学习一下,今天的泡菜制作吧。

泡菜正宗制作方法,大厨:用了十几年的老方法,酸香脆爽很下饭


1、首先准备一个大铁盆,铁盆中我们要先用清水,加入洗洁精对其进行清洗,确保铁盆中不会沾有任何食用油。然后呢,我们要准备适量的泡菜食材,我今天准备了一个胡萝卜,以及一个洋葱,还有一些芹菜,辣椒和生姜。

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2、准备好的这些食材,我们要把食材都给通通清洗干净,在清洗的时候,一定要多清洗几遍,确保食材中的杂质被完全清洗掉。否则做出来的泡菜味道,是会受影响的噢,清洗干净的洋葱,要将洋葱切成块状,大蒜将其切成片状。

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3、清洗干净的食材,我们要将其表面的水分,完全晾晒干。等食材晾菜干以后,准备冰糖10粒加入到准备好到玻璃罐当中,玻璃罐要提前用清水将其清洗干净,并把里面水分晾干。玻璃罐中如果有杂质的话,是会让泡菜生花的,所以玻璃罐一定要清洗干净。

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4、准备一个小碗,小碗中我们要加入适量食盐,食盐大概30克,然后我们准备好的食盐中加入半碗的白醋,再加入一些八角、花椒、香叶浸泡上15分钟。采用这几样食材进行调配,就能得到腌制泡菜的腌料。

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5、最后我们也要把准备好的所有泡菜食材,全部加入到玻璃罐当中,并往里面倒入准备好的腌料。然后还需准备适量凉白开倒入璃罐当中,把所有食材淹没,并盖上盖子,让食材密封腌制上几天,就可以了。

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以上的泡菜制作,就说到这里了,对于泡菜进行制作的方法,有很多种。但是我的这种方法呢,却是最简单的,并没有多大的技巧。所以,在制作的时候,只需按照我的步骤来进行,就能让你也能做出美味泡菜。