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古希腊美食攻略:神秘面纱下是对食物的敬畏,亦是对文化的传承

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古希腊自古就给人一种神秘感,不管是古希腊的传统文化还是传统习俗,都给人一种独特的感觉,古希腊是一个具有非常强烈的民族特色,而饮食习俗是最难直接体现古希腊文化习俗,从日常的饮食|www.zhantu8.com习俗中可以直观的反映出古希腊的政治文化和经济发展水平,而传统的文化习俗会随着政治变化和经济发展有所变化。民俗和宴会是古希腊文化习俗中的代表,可以直观的了解到古希腊当时的社会发展和经济水平,习俗是一个民族特有的标志,而饮食则是一个民族发展的标志。

古希腊饮食是西方饮食的起源,也是古希腊饮食的延伸和发展,是对古希腊饮食的传承。在公元前八世纪时,古希腊饮食习俗才慢慢走进大家的视野中,也慢慢流传至今,其中在《荷马史诗》、《伊利亚特》、《奥德赛》中对于古希腊饮食习俗的介绍极为详细,也是后人研究和了解古希腊饮食习俗的重要来源,对于古希腊的一切,都非常值得后人去研究,去不断探索,因为古人的智慧在于从简简单单的小事中可以反应出大道理,是我们学习的榜样。

《伊利亚特》

《奥德赛》

古希腊是属于地中海气候,非常适合农作物的生长,因此古希腊人利用现有的资源,大量种植蔬菜水果等农产品,在经过长时间的研究中,古希腊人在食物中找到了乐趣,不在是简简单单的食谱了,会根据不同人的喜好制作不同口味的食物。

除了种植蔬菜和水果外,狩猎也是古希腊人从小就会的生存技能,在天然的环境中,使古希腊的物质资源非常丰厚,所谓靠山吃山 ,靠水吃水,而古希腊是聚集了所有优点,耕种有很好的土地的气候,使农作物茂盛,山中有一些植物类调料还有野味,水中也有丰富的鱼类,可以改善古希腊的饮食,使古希腊人过上自立自足的生活,在没有外界任何干扰条件下,古希腊的饮食就是对大自然最好的回馈。

简朴是古希腊的一种传统文化,古希腊一直对大自然都有一种敬畏之心,在食物面前,更是认为这是大自然的馈赠,要更加珍惜和爱护食物,因此在古希腊的饮食中简朴和节制就是一种民族习俗,这一点对于西方饮食而言影响也是最大的。

把一切美好的馈赠都归结于自然,同爱护自己的羽毛一般爱护自然,在自然的掩护下,古希腊显得如此神秘,同他们的饮食一般,从不纠结于吃什么,而是纠结于如何不浪费,如何保护自然,保护古希腊的传统文化,在当时的社会发展中,饮食是古希腊社会进步和经济文化进步的标志。

在古希腊的饮食习俗中,古希腊人一天只有两顿饭,分别是中午时分和傍晚时分。对于食物的敬畏之心,使古希腊中饮食中有着严格的规定,在中午时分一般都是以清淡为主,简单的用餐之后,开启一天的劳作生活。而在傍晚时分饮食都是比较丰富的,在结束一天的劳作之后,一顿丰富的晚餐,是对自己的犒劳。在随着时间的流逝中,古希腊整体的社会发展和经济水平都有所提高,使傍晚时分的晚宴成了十分奢华的交流场所,这也是古希腊文明的进步。

晚宴同其他宴会不同,是古希腊人精心准备,为了保证一场晚宴的如期举行,使参加晚宴的人感到舒适,宴会的主人通常要经过一天时间的精心准备,而这个时候在古希腊出现了厨师这个职位,而且在古希腊当时社会中地位也是非常高,宴会也随着经济的不断发展,从傍晚时分一直到第二天天明,中间宴会的主人还有邀请一些人参加一些活动,如:唱歌、跳舞。这些活动宴会主人会邀请专业人士参与进来,也会为带动宴会的气氛把客人邀请进来,一起互动,也是古希腊由简朴的饮食习俗转变为奢华的饮食习俗。

宴会变成一种社交场所,虽反应出来的并不是一种奢华糜烂之风,而是一种对于传统文化和习俗的追求,在宴会中看似非常奢华,但是对于用量上古希腊有很独特的方式,在宴会中食物都是由主人分发到客人的手中,也都是一些常见的菜肴,而想宴会最主要的目的也不是吃喝,而是聚集在一起交流,也是真正意义上的交流。

古希腊的饮食习俗中,古希腊并没有什么特别的规定,但是烹饪技巧上有着特别的烹饪手法,如:橄榄,橄榄是一种植物,再后来被古希腊运用到食物中,成为一种必不可少的食材之一,在当时有句话是用来形容古希腊人的饮食:

“一个鱼头、一个玉葱、几颗橄榄”

由此可见古希腊在饮食方面依然是追寻着简朴的生活方式,而古希腊的传统饮食习俗中还有一个流传至今的饮食习惯,那就是葡萄酒,关于葡萄酒在古希腊还有一个故事,是一个关于奥德修斯用葡萄酿酒以此来获取生机的故事,在这个故事中,葡萄酒是智慧的结晶,也是古希腊人智慧的结晶,葡萄酒中古希腊的饮食习俗中,亦是不可或缺的一部分。

从葡萄酒可以看出,古希腊的传统饮食习俗看似都是生活中必然的存在,但事实上都是古希腊智慧的结晶,葡萄和酒是两个不相关的食物,再一次偶然中把二者相结合,看似是一个小故事,但从当时的社会环境中可以看出,在生命面前,一切都有可能出现,人的求生欲望在任何时候都是无限,在危难之际会发挥出无限的潜力,但是同潜力相媲美的,往往不止是运气还有实力。

烹饪,在古希腊社会中,是文化的代表,亦是社会进步的表现,古希腊人运用自己的智慧,在如此艰难的条件下,运用简单的烹饪方法,作出美味佳肴,是对自然的敬畏,亦是对生活的向往,虽反应出的是古希腊乐观积极向上的生活状态。正所谓美食需要用简单的烹饪方法,发挥出食物原本的味道,是古希腊的传统饮食习俗,亦是古希腊的传统文化。

从古希腊的传统饮食习俗中来看,古希腊所用的食材都是自己种植或是大自然的馈赠,从食物的种类来看也是非常丰富的,古希腊对自身的饮食也在不断提高,所反映出来的也是古希腊社会进步和经济增长的一个趋势,在古希腊的传统文化中,饮食是古希腊对于自身的要求,是一种自律的体现。

自古看来,古希腊都被蒙上了一个神秘面纱的,而在面纱下的古希腊是在不断进步的,在古希腊的用餐转化中,可以看出古希腊整体的社会环境和经济实力,晚宴就是提高经济水平的一种表现,在宴会中的各种细节和礼仪习俗,古希腊所呈现的是一种简朴且节制的生活状态,看似宴会中的各个环节都很奢华,但也仅仅是表面,对古希腊的社会影响是不大的,而且该宴会的推行带动了古希腊的经济发展,是古希腊文明进步的重要标志。

饮食习俗所反映出来的不是个别人的经济实力,而是古希腊的整体经济水平,一种简朴的饮食理念,一种在生活中的智慧,在古希腊的饮食习俗中表现的淋漓尽致。而且饮食习俗代表的是不同时期古希腊的发展历程,可以说是古希腊历史的见证者,也可以说是古希腊历史发展中的产物,其目的都是为了体现古希腊的传统饮食习俗,这对西方的饮食习俗有着重大影响,亦可以说是古希腊饮食习俗的延伸和传承。

古希腊传统饮食习俗,从各个方面体现的不过是古希腊的传奇经历,经过时间沉淀下来的文化,都是非常有代表意义的。饮食在古希腊的传统文化中,饮食就是一种礼仪,一种不可逾越的礼仪,天然的环境造就了古希腊的饮食文化,而天气的环境也造就了古希腊的文化传承,在西方饮食习俗中,多以古希腊的传统饮食习俗为主,加入西方特有的烹饪方式,使饮食在古希腊传统的手艺中变得更加圣神。简单的饮食习俗可直接描述古希腊的发展历程,亦可体现古希腊传统文化的魅力。

参考文献:

《何马史诗》